Har legat ute på balkongen nu under eftermiddagen. Solat, läst (Den hemlige kocken), lyssnat ljudbok (Den mörka ängeln) och sörplat hemmagjort iste. Mums säger jag bara.

Bjuder på receptet:

Koka upp 1 liter vatten. Låt 3 påsar te i valfri smak dra i vattnet i 10 minuter, blanda i ½ – 1 dl socker (beroende på hur sött man vill ha teet) medan teet fortfarande är varmt. Låt sedan teet svalna. När det är kallt pressar du i en halv citron, häller i isbitar & skivade citronskivor. Häll upp i ett stort glas & njuuut!

Blev en mumsig middag i form av hemmagjorda hamburgare med halloumi, ruccola, rödlök & creme fraiche med vitlök & chili. GOTT! Nu väntar en film & soffgos!

4 stycken limpor

14 dl Vetemjöl Special (eller fullkorn)
5 dl fingervarmt vatten
1 msk salt
1 msk olivolja
25 g jäst

Häll det mesta av vetemjölet, salt & olivolja i en bunke. Smula över jästen. Häll på vattnet & arbeta degen ordentligt i 5-6 minuter – med bakmaskin eller för hand, till degen är slät & fin. Degen ska vara ganska lös efter beredningen. Pensla den lösa degen med olivolja. Klappa ut den på bakplåtspapper så den blir ungefär 30×45 cm. Jäs degen under bakduk 1 timme. Stjälp sedan försiktigt upp degen på ett mjölat bord. Mjöla även ovansidan av degen. OBS: knåda inte. Skär försiktigt upp degen i fyra avlånga bitar, eller fler om det ska vara portionsbitar. Lägg dem på smord plåt, dock inte för tätt. Låt bitarna jäsa i minst två timmar (helst mer) före gräddningen. Grädda i 200° i ca 25 minuter.

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Limporna blev huuuur goda som helst. Mumma! Har du inte Vetemjöl Special borde det funka med vanligt vetemjöl samt 1-2 tsk bakpulver.

Pyssel-Ina har precis gjort  brända mandlar. Busenkelt. Skålla & skala 200 g mandel. Blanda mandeln med 2 dl florsocker i en teflonpanna. Stek på högsta värme tills sockret smält. Rör om hela tiden! Ställ av från plattan, blanda på en ½ dl florsocker & blanda om. Häll upp på bakplåtspapper & låt svalna. Häll upp i en pappersstrut eller i en fin godisskål!

Idag har jag varit en duktig hemmafru & bakat både syltkakor (med drottningsylt) & en sockerkaka med kakao & kokos. Sockerkakan blev DELICIOUS om jag får säga det själv. Testade ett eget recept – och det blev faktiskt riktigt lyckat. Och syltkakorna blev ju som ni säkert kan ana (bilden) rätt mumsiga de med

Nu ska jag dricka en kopp te sedan hoppa in i duschen!

Pusselipuss!

Detta enormt goda bröd bakade vi igår eftermiddag. Galet gott!

Ingredienser

5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
4 dl rågsikt
2 ½ dl rågkross
1 dl vetekli
½ dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl solroskärnor, och/eller
krossade hasselnötter
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap

Till brödformarna

1 msk smör
rågkross

Tillagning

Blanda alla torra ingredienser noga. Solroskärnor/hasselnötter är valfritt, brödet blir lika gott utan. Rör därefter ner filmjölk och sirap och blanda väl, till en lös och klibbig smet.

Smöra två 1 ½ liters avlånga brödformar. Strö rågkross i botten. Fördela smeten i formarna, strö över lite solroskärnor & krossade nötter och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 ½- 2 timmar.

Idag blir det kycklingwok! Strimlad kycklingfilé, äggnudlar, vitkål, zucchini, morötter, paprika, champinjoner & purjo. Woka kycklingen & grönsakerna på hög värme i soja & valfri woksås (köp färdig eller blanda egen). I med kokta äggnudlar, rör samman & woka tills nudlarna är lätt stekta.

Lätt som en plätt & GOTT!

Idag blev det ostfrallor. Kanske inte det nyttigaste brödet man kan baka – men galet gott.

Ingredienser (12 frallor)

25 g jäst
4 dl vatten eller mjölk
25 g smör
1 äggula
1 msk honung
1 tsk salt
9-10 dl vetemjöl
2 dl riven ost

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Smält smöret. Därefter tillsätts vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.
3. Lös upp jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, äggulan och honungen.
4. Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter. Tillsätt saltet på slutet.
5. Låt degen jäsa i 45 minuter.
6. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i tolv delar. Forma runda bullar, som placeras på en plåt.
7. Låt jäsa minst 45 min.
8. Sätt ugnen på 225°.
9. Pensla bullarna med vatten. Strö på osten.
10. Grädda mitt i ugnen i 5 min. Sänk därefter värmen till 200° och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Perfekt med frallor till helgfrukosten tillsammans med en stor kopp te Yumyum.

Massa bullar blev det Och det är världens godaste bullar, I tell you. Fråga min svärfar – jag har kapat hem enormt många pluspoäng med hjälp av mina bullar

Denna maträtt är nog en av mina favoriträtter. Första gången jag lagade rätten åt Per så åt han tills storknade. Och sedan dess har det varit hans favoriträtt Kycklingmojset(som vi kallar det här hemma ) går även att garnera med blå vindruvor.

Smaklig måltid!

Ikväll blev det en nyttig fredagsmiddag. Men inte mindre god för det! En rejäl & lyxig kycklingsallad med marinerad pasta á la Ina. GOTT! Kokt pasta i en marinad av olja, lite vinäger, lite soja, lite honung, svartpeppar & vitlökspulver.

Sallad (rosé, spenat, ruccola), gurka, tomat, mozzarellatärningar & kyckling. Med hemmagjord vitlökdsdressing. Gott var det.

Nu sitter vi här med ett varsit glas vin & njuter av att det är helg. Men jag längtar inte till på söndag. Inte ett dugg.

Bild & recept från Annes mat.

Hej jag heter Ina & jag bakar hallon- & hjortrongrottor klockan 21 en onsdag. Men goda blev dem! I promise you! Så nu är alla som vill välkomna hit på fika i morgon. Innan klockan 12 – dvs. tidpunkten då kakorna troligtvis kommer vara uppätna av kakmonstret INIS

Puss & godnatt!

Denna goda tacolasagne åt vi till middag. Galet gott. Rekomenderas starkt.

Tacolasagne

500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
Passerade tomater/krossade tomater (c:a 1½ dl)
2 klyftor pressad vitlök.

2 ägg
500 g keso
2-3 dl riven ost

Tortillabröd, 6 st stora

Stek köttfärsen, krydda med tacokryddan & den pressade vitlöken. Häll på tomaterna och låt köttfärsen koka en stund.

Blanda samman keson med äggen och osten.

Varva sedan tortillabröden, köttfärsen & kesoröran i en ugnssäker form.

Ställ in formen i ugnen på 225 grader i c:a 15 minuter.

Servera med en fräsch sallad & en dressing på gräddfil med pressad vitlök.

(Byt gärna keson mot mini-keso och använd mindre ost än angivet. Räcker helt klart med 1½ dl ost)

Frida länkade till ett knäckrecept av Leila som bara verkade så gottigott. Jag gjorde varianten med ingefära. Och OM de blev goda. Mumsfillibabba! Någon som vill smaka? :biggrin:

Till middag idag blir det ”laxpastaröra” med svart kaviar – tricolore-pasta, creme fraiche, kallrökt lax, svart kaviar & avocado. Koka pastan, skiva laxen i strimlor, skär avocadon i bitar. Blanda i allt i den färdigkokta pastan! Läste om ett liknande recept i en tidning – och kan inte tänka mig annat än att det smakar mums!